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Duperier revue de presse |
Le Guide des Gourmands
Avouons le nous aimons beaucoup Monsieur Duperier et ses formidables
produits. Notre souhait qu'il ne change rien et continue a faire toujours
aussi bon et abordable
Nous sommes fiers de ce Coq d'or toujours aussi mérité depuis plusieurs
années déjà qui est devenu un des fournisseurs préférés des gourmands de
l'Hexagone
Jean-Pierre Coffe
Sud Ouest
Le meilleur foie gras des Landes et celui de la conserverie Duperier à
Souprosse, Héritage et Authenticité ils sont des assurances tout risque.
Garant de la qualité des foies gras d'oie et de canard, quelques uns des
plus grands cuisiniers de France en sont clients
Prima
La maison Duperier artisan conserveur à Souprosse dans les Landes, propose
une belles gamme de produits. Étonnez vos invités avec un foies gras au
piment d'Espelette relevé juste ce qu'il faut. Pour une entrée originale
proposez un jambon de magret, fourré au foie gras, servi froid, coupé en
tranches. Plus traditionnel mais remarquable le foie gras de canard mi-cuit
Pèlerin
Difficile de mettre en avant tel ou tel produit, des cette vénérable maisons
Landaise, tant l'ensemble de sa production mérite des éloges. Les foies gras
sont superbes et proviennent d'élevages non intensifs, rigoureusement
sélectionnés où les animaux grains de maïs. Une mention particulière pour le
foie gras de canard au piment d'Espelette, mais aussi le foies gras de
canard extra cru d'une qualité irréprochable livrais chez vous en 48 heures
après l'abatage.
Autre exclusivité remarquable de goût, la saucisse sèche 100% canard à ne
manquer sous aucun prétexte !
Le nouvel Observateur
Les Troisgros, Michel Bras, Michel Guérard et Pierre Gagnaire ne jure que
par la famille Dupérier dont les foies landais crus sélectionnés sont
expédiés aussi au particuliers.
Les clients de Robert DUPERIER, sont de grands noms de la cuisine française.
Ils font confiance pour choisir leurs produits frais. Par leurs conseils ils
permettent aussi d'améliorer, au fil des années, des recettes
traditionnelles.
Pour en savoir plus
Cuisine Actuelle
Les bons plans du foie gras
Foie gras de canard Dupérier et Fils : un foie gras de canard, entier,
mi-cuit en direct de chez un producteur sérieux des Landes, livrés dans une
coque qui lui assure une longue conservation.
Une belle complexité de goût
Cuisine et terroirs
L'excellente est au rendez-vous cher Dupérier, une maison rigoureuse dans
ses achats et dont le foie gras de canard entier mi-cuit en bocal ou en
boîte est une petite merveille. Le reste, salmis de palombe, magret sous
vide, caille farcie au foie gras, etc.,
N'offre que du bonheur.
Savoir Maigrir
Foie gras en habit de fête
Voilà encore de quoi éveiller vos papilles: le mariage raffiné du piment et
de ce foie gras raffiné est une pure merveille. Rassurez vous, le miment se
fait doux et ne se réveille qu'avec un exhausteur de goût : le vin !
Foie gras de canard entier
au piment d'Espelette Dupérier
Depuis plus de trente ans je connais la famille Dupérier. Le père fut mon
initiateur aux produits du Sud-Ouest.
Chaque fois que j'ai une émission; à la radio ou à la télévision sur des
sujets de la compétence de Robert Dupérier je fais appel à lui.
Ses produits, l'homme, ne déçoivent jamais, la preuve : j'ai choisi Dupérier
pour fabriquer les foie gras à la marque Jean-Pierre Coffe.
Jean Pierre COFFE
Depuis ma plus petite enfance, mes parents et grands-parents, cuisiniers eux
aussi, m’ont élevé dans le culte des bons produits.
Aujourd’hui, plus que jamais je suis persuadée qu’il n’y a pas de grands
cuisiniers sans beaux produits, sans grands fournisseurs et sans une
relation exceptionnelle entre le cuisinier, ses fournisseurs et ses
produits.
La famille Dupérier est de ces grands fournisseurs et les foies gras passés
entre leurs mains sont des produits d’exception. Le lien qui m’attache à la
maison Dupérier depuis mes débuts en tant que cuisinière repose sur la
reconnaissance d’un savoir-faire, la complicité et la fidélité et nourrit
incontestablement le succès de ma cuisine.
Hélène DARROZE
Un cuisinier sans bon produit est loin de pouvoir s'exprimer pleinement. Et,
je commençais à douter de pouvoir trouver encore du foie gras de canard
d'une qualité extra.
Très souvent, le client prend la plume uniquement pour exprimer la critique.
Mais, vous m'avez tellement subjugué par la qualité de vos dernières
livraisons, que je ne peux passer sous silence mon enchantement et le
bonheur que j'éprouve à travailler de tels produits (foie souple, de bon
poids, de grains superbes, de couleur...) Je ne souhaite qu'une chose : que
vous puissiez me servir encore longtemps un tel produit.
Je vous rendrai visite cet automne lors de ma fermeture (fin octobre-avril)
car je serais intéressé par une fourniture de foie gras et dérivés en
conserve de longue durée pour une éventuelle diffusion sous mon nom dans ma
boutique.
Je vous exprime à nouveau tous mes remerciements, je vous prie d'accepter
Madame et Monsieur Dupérier mes meilleures salutations.
Michel BRAS
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