Robert DUPERIER propose toutes les saveurs ... ou presque de
l'exceptionnelle richesse de la gastronomie landaise : Foies gras de canard
ou d'oie, magrets, confits ... mais aussi conserves de plats cuisinés,
fritons, rillettes et pâtés dans la pure tradition landaise.
A la qualité et à la finesse naturelle des grands produits Landais, vient
s'ajouter un savoir-faire culinaire que la famille DUPERIER se transmet de
génération en génération et qui leur a valu de nombreuses récompenses .
Les clients de Robert DUPERIER, de grands noms de la cuisine française , lui
font confiance pour choisir leurs produits frais. Par leurs conseils ils
permettent aussi d'améliorer, au fil des années, des recettes
traditionnelles.
Les Foies gras entiers
Le foies gras entier est constitué d'un ou plusieurs lobes de fois de
qualité extra. Nous ne mettons ni anti-oxydant, ni colorant dans nos
conserves.
Le conditionnement de nos foies gras entier les rendent faciles à déguster
dans toutes les occasions.
Mettre la boîte ou le bocal au réfrigérateur si possible 2/3 jours avant de
le servir ou au moins la veille. Sortir la boîte ou le bocal une demi-heure
à une heure (en fonction du poids du foie) avant de le déguster, et le
laisser à température ambiante (pas plus de 20°). Un quart d’heure avant de
le servir, ouvrir la boîte ou le bocal.
Déposer le foie dans une assiette ou le plat de service. Le trancher au
dernier moment avec une lame de couteau très fine passée dans l’eau chaude.
Le servir de préférence, avec un pain rustique, frais ou grillé.
La renommée de notre travail est récompensée par la constance de
nombreuses distinctions,
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER CONSERVE
1er Dégustation - Gault-Millau 1995
Médaille d'Argent Concours Général Agricole de Paris 2001
Médaille d'Argent Concours Général Agricole de Paris 2004
Médaille de Bronze Concours Général Agricole de Paris 1994
Médaille de Bronze Concours Général Agricole de Paris 1996
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT
Lauréat d'Or Européen 1994
Master Européen 1998
Médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 1996
Médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2002
Médaille d'Argent Concours Général Agricole de Paris 1997
Médaille de Bronze Concours Général Agricole de Paris 1998
Médaille de Bronze Concours Général Agricole 2000
POUR L'ENSEMBLE DE NOS PLATS CUISINES
Diplôme Maison de Qualité (Club Prosper Montagné)
Coq d'Or 1999 (Les Gourmands Associés)
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