Depuis ma plus petite enfance, mes parents et grands-parents, cuisiniers eux aussi, m'ont élevé dans le culte des bons produits.

Aujourd'hui, plus que jamais je suis persuadée qu'il n'y a pas de grands cuisiniers sans beaux produits, sans grands fournisseurs et sans une relation exceptionnelle entre le cuisinier, ses fournisseurs et ses produits.

La famille Dupérier est de ces grands fournisseurs et les foies gras passés entre leurs mains sont des produits d'exception.

Le lien qui m'attache à la maison Dupérier depuis mes débuts en tant que cuisinière repose sur la reconnaissance d'un savoir-faire, la complicité et la fidélité et nourrit incontestablement le succès de ma cuisine.

Hélène DARROZE