Michel BrasUn cuisinier sans bon produit est loin de pouvoir s'exprimer pleinement. Et, je commençais à douter de pouvoir trouver encore du foie gras de canard d'une qualité extra. Très souvent, le client prend la plume uniquement pour exprimer la critique. Mais, vous m'avez tellement subjugué par la qualité de vos dernières livraisons, que je ne peux passer sous silence mon enchantement et le bonheur que j'éprouve à travailler de tels produits. (foie souple, de bons poids, de grains superbes, de couleur...) Je ne souhaite qu'une chose : que vous puissiez me servir encore longtemps un tel produit. Je vous prie d'accepter Madame et Monsieur Dupérier mes meilleures salutations.

Michel BRAS
Hélène DarrozeDepuis ma plus petite enfance, mes parents et grands-parents, cuisiniers eux aussi, m'ont élevé dans le culte des bons produits.
Aujourd'hui, plus que jamais je suis persuadée qu'il n'y a pas de grands cuisiniers sans beaux produits, sans grands fournisseurs et sans une relation exceptionnelle entre le cuisinier, ses fournisseurs et ses produits.
La famille Dupérier est de ces grands fournisseurs et les foies gras passés entre leurs mains sont des produits d'exception.
Le lien qui m'attache à la maison Dupérier depuis mes débuts en tant que cuisinière repose sur la reconnaissance d'un savoir-faire, la complicité et la fidélité et nourrit incontestablement le succès de ma cuisine..

Hélène DARROZE
Ils nous font confiance
Restaurant LE MIRAZUR (M. COLAGRECO)06500 MENTON
3 étoilesRestaurant LE PETIT NICE (M. PASSEDAT)13007 MARSEILLE3 étoilesRestaurant LA VILLA MADIE (M. DROISNEAU)13260 CASSIS3 étoiles
Restaurant Christopher COUTANCEAU17000 LA ROCHELLE3 étoilesMaison LAMELOISE (M. PRAS)71150 CHAGNY3 étoilesRestaurant L’AMBROISIE (M. PACAUD)75004 PARIS3 étoiles
Restaurant L'ARPÈGE (M. PASSARD)75007 PARIS3 étoilesRestaurant Pierre GAGNAIRE75008 PARIS3 étoilesRestaurant LE BRISTOL (M. FRECHON)75008 PARIS3 étoiles
Restaurant HOTEL DU CASTELLET (M. BACQUIE)83330 CASTELLET3 étoilesRestaurant Hélène DARROZELONDRES3 étoiles
Restaurant FLAVEUR (M. TOURTEAUX)06000 NICE2 étoilesRestaurant LE COQUILLAGE (M. ROELLINGER)35260 CANCALE2 étoilesRestaurant Maison ARIBERT38410 URIAGE-LES-BAINS2 étoiles
Restaurant LE RELAIS DE LA POSTE (M. COUSSAU)40140 MAGESCQ2 étoilesRestaurant LE CHABICHOU (M. BURON)73121 COURCHEVEL2 étoilesLe GRAND RESTAURANT (M. PIÈGE)75008 PARIS2 étoiles
Restaurant LE GABRIEL (M. BANCTEL)75008 PARIS2 étoilesRestaurant TABLE (M. VERJUS)75012 PARIS2 étoiles
Restaurant TABLE DE LA MAINAZ (M.THOMASSON)01170 GEX1 étoileRestaurant CETO (The MAYBOURNE M. COLAGRECO)06190 ROQUEBRUNE-CAP-MARTIN1 étoileRestaurant LA FLIBUSTE06270 VILLENEUVE-LOUBET1 étoile
Restaurant LE FIGUIER SAINT ESPRIT (M. MORISSET)06600 ANTIBES1 étoileRestaurant LE GRAND CAP (M. HOUSSIN)11370 LEUCATE1 étoileRestaurant L’AUBERGE DU SÉNÉCHAL (M TRUCHON)12800 SAUVETERRE-DE-ROUERGUE1 étoile
Restaurant VILLA LA COSTE (Mme DARROZE)13610 LE-PUY-SAINTE-RÉPARADE1 étoileRestaurant MAISON HACHE13810 EYGALIÈRES1 étoileAbbaye de la BUSSIÈRE (M. PELLETIER)21360 LA-BUSSIÈRE-SUR-OUCHE1 étoile
Restaurant PAVILLON des BOULEVARDS (M. MOREL)33000 BORDEAUX1 étoileRestaurant LE SAISON (M. KERVARREC)35760 SAINT-GRÉGOIRE1 étoileRestaurant Charles BARRIER37000 TOURS1 étoile
Restaurant Philippe GIRARDON38121 CHONAS L'AMBALLAN1 étoileRestaurant LE LION D'OR (M. CLEMENT)41200 ROMORANTIN LANTHENAY1 étoileRestaurant LES SOURCES DE CHEVERNY (M. CALMELS>41700 CHEVERNY1 étoile
Auberge des TEMPLIERS (M. SIMONART)45290 BOISMORAND1 étoileRestaurant LE GRAND HÔTEL64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ1 étoileRestaurant Hôtel LA POSTE (M. DOUCET)71120 CHAROLLES1 étoile
Restaurant ATMOSPHÈRES (M. PERRILAT)73370 LE-BOURGET-DU-LAC1 étoileRestaurant HAMEAU ALBERT 1er74400 CHAMONIX1 étoileRestaurant ERH75002 PARIS1 étoile
Restaurant PUR' (M. ROUQUETTE)75002 PARIS1 étoileRestaurant SOLA75005 PARIS1 étoileRestaurant L'ARÔME (M. BOULLAULT)75008 PARIS1 étoile
Restaurant L'ÉCRIN (LE CRILLON M. CAMPANELA)75008 PARIS1 étoileRestaurant Lucas CARTON (M. BOURNY)75008 PARIS1 étoileRestaurant LE TRENTE TROIS (M. SANJOU)75008 PARIS1 étoile
Restaurant NEIGE D'ÉTÉ75015 PARIS1 étoileRestaurant AGAPÉ (M. LAPAIRE)75017 PARIS1 étoileRestaurant LE RELAIS DES MOINES (M. SANJOU)83460 LES ARCS1 étoile