Michel BrasUn cuisinier sans bon produit est loin de pouvoir s'exprimer pleinement. Et, je commençais à douter de pouvoir trouver encore du foie gras de canard d'une qualité extra. Très souvent, le client prend la plume uniquement pour exprimer la critique. Mais, vous m'avez tellement subjugué par la qualité de vos dernières livraisons, que je ne peux passer sous silence mon enchantement et le bonheur que j'éprouve à travailler de tels produits. (foie souple, de bons poids, de grains superbes, de couleur...) Je ne souhaite qu'une chose : que vous puissiez me servir encore longtemps un tel produit. Je vous prie d'accepter Madame et Monsieur Dupérier mes meilleures salutations.

Michel BRAS
Hélène DarrozeDepuis ma plus petite enfance, mes parents et grands-parents, cuisiniers eux aussi, m'ont élevé dans le culte des bons produits.
Aujourd'hui, plus que jamais je suis persuadée qu'il n'y a pas de grands cuisiniers sans beaux produits, sans grands fournisseurs et sans une relation exceptionnelle entre le cuisinier, ses fournisseurs et ses produits.
La famille Dupérier est de ces grands fournisseurs et les foies gras passés entre leurs mains sont des produits d'exception.
Le lien qui m'attache à la maison Dupérier depuis mes débuts en tant que cuisinière repose sur la reconnaissance d'un savoir-faire, la complicité et la fidélité et nourrit incontestablement le succès de ma cuisine..

Hélène DARROZE
Ils nous font confiance
Restaurant MICHEL BRAS12210 LAGUIOLE3 étoilesRestaurant LE PETIT NICE (M. PASSEDAT)13007 MARSEILLE3 étoilesRelais de BERNARD LOISEAU (M. BERTROM)21210 SAULIEU3 étoiles
Restaurant L’AMBROISIE (M. PACAUD)75004 PARIS3 étoilesRestaurant PIERRE GAGNAIRE75008 PARIS3 étoilesRestaurant LE BRISTOL (M. FRECHON)75008 PARIS3 étoiles
Restaurant H.DARROZE AT THE CONNAUGHTLONDRES2 étoilesRestaurant LE MIRAZUR (M. COLAGRECO)06500 MENTON2 étoilesRestaurant Christopher COUTANCEAU17000 LA ROCHELLE2 étoiles
Hostellerie du CHÂPEAU ROUGE (M. FRACHOT)21000 DIJON2 étoilesRestaurant PATRICK JEFFROY29660 CARANTEC2 étoilesRestaurant LES TERRASSES38410 URIAGE LES BAINS2 étoiles
Restaurant LE RELAIS DE LA POSTE (M. COUSSAU)40140 MAGESCQ2 étoilesRestaurant LE CHABICHOU (M. ROCHEDY)73121 COURCHEVEL2 étoilesRestaurant LES AIRELLES (M. GAGNAIRE)73121 COURCHEVEL2 étoiles
Restaurant OMBREMONT (M. JACOB)73370 LE BOURGET DU LAC2 étoilesRestaurant HAMEAU ALBERT 1ER74400 CHAMONIX2 étoilesRestaurant YOANN CONTE74290 VEYRIER DU LAC2 étoiles
Restaurant HAUT DU CASTELLET (M. BACQUIE)83330 CASTELLET2 étoilesRestaurant THIERRY DRAPEAU85260 ST SULPICE LE VERDON2 étoilesRestaurant LA MERE BRAZIER (M. VIANNAY)69001 LYON2 étoiles
Restaurant L’AUBERGE DU SÉNÉCHAL (M TRUCHON)12800 SAUVETERRE DE ROUERGUE1 étoileRestaurant DOMAINE DE BOURNISSAC (M. PEYRE)13210 PALUDS LES NOVES1 étoileRestaurant YOUPALA BISTRO (M. BAUDIC)22000 SAINT BRIEUC1 étoile
Restaurant OCTOPUS (M. LEFEBVRE)34500 BÉZIERS1 étoileRestaurant LE COQUILLAGE (M. ROELLINGER)35260 CANCALE1 étoileRestaurant LE COQ GADBY35700 RENNES1 étoile
Restaurant CHARLES BARRIER (M. LUSSAULT)37000 TOURS1 étoileRestaurant LE LION D’OR (M. CLEMENT)41200 ROMORANTIN1 étoileRestaurant LE MILLÉNAIRE (M. LAPLAIGE)51000 REIMS1 étoile
Restaurant CHÂTEAU DE LOCGUENOLE56700 HENNEBONT1 étoileRestaurant LE CHÂTEAU DE MONTREUIL62170 MONTREUIL SUR MER1 étoileRestaurant LA CIBOULETTE (M. PACARD)74000 ANNECY1 étoile
Abbaye DE LA BUSSIÈRE21360 LA BUSSIÈRE-SUR-OUCHE1 étoileRestaurant HÉLÈNE DARROZE75006 PARIS1 étoileRestaurant GAYA RIVE GAUCHE75007 PARIS1 étoile
Restaurant LES AMBASSADEURS (M. HACHE)75008 PARIS1 étoileRestaurant LE FIGUIER SAINT ESPRIT (M. MORISSET)06600 ANTIBES1 étoileRestaurant LE BEAU RIVAGE PALACE (MME PIC)LAUSANNE
Restaurant VINCENTSRIGA - LettonieRestaurant LE PONT DE BRENTMONTREUX - SuisseRestaurant 36.LINEJURMALA