Michel BrasUn cuisinier sans bon produit est loin de pouvoir s'exprimer pleinement. Et, je commençais à douter de pouvoir trouver encore du foie gras de canard d'une qualité extra. Très souvent, le client prend la plume uniquement pour exprimer la critique. Mais, vous m'avez tellement subjugué par la qualité de vos dernières livraisons, que je ne peux passer sous silence mon enchantement et le bonheur que j'éprouve à travailler de tels produits. (foie souple, de bons poids, de grains superbes, de couleur...) Je ne souhaite qu'une chose : que vous puissiez me servir encore longtemps un tel produit. Je vous prie d'accepter Madame et Monsieur Dupérier mes meilleures salutations.

Michel BRAS
Hélène DarrozeDepuis ma plus petite enfance, mes parents et grands-parents, cuisiniers eux aussi, m'ont élevé dans le culte des bons produits.
Aujourd'hui, plus que jamais je suis persuadée qu'il n'y a pas de grands cuisiniers sans beaux produits, sans grands fournisseurs et sans une relation exceptionnelle entre le cuisinier, ses fournisseurs et ses produits.
La famille Dupérier est de ces grands fournisseurs et les foies gras passés entre leurs mains sont des produits d'exception.
Le lien qui m'attache à la maison Dupérier depuis mes débuts en tant que cuisinière repose sur la reconnaissance d'un savoir-faire, la complicité et la fidélité et nourrit incontestablement le succès de ma cuisine..

Hélène DARROZE
Ils nous font confiance
Restaurant LE MIRAZUR (M. COLAGRECO)06500 MENTON
3 étoilesRestaurant LE PETIT NICE (M. PASSEDAT)13007 MARSEILLE3 étoilesRelais de BERNARD LOISEAU (M. BERTROM)21210 SAULIEU3 étoiles
Restaurant L’AMBROISIE (M. PACAUD)75004 PARIS3 étoilesRestaurant L'ARPEGE (M. PASSARD)75007 PARIS3 étoilesRestaurant PIERRE GAGNAIRE75008 PARIS3 étoiles
Restaurant LE BRISTOL (M. FRECHON)75008 PARIS3 étoilesRestaurant HOTEL DU CASTELLET (M. BACQUIE)83330 CASTELLET3 étoiles
Restaurant H.DARROZE AT THE CONNAUGHTLONDRES2 étoilesRestaurant LA VILLA MADIE13260 CASSIS2 étoilesRestaurant Richard COUTANCEAU17000 LA ROCHELLE2 étoiles
Hostellerie du CHÂPEAU ROUGE (M. FRACHOT)21000 DIJON2 étoilesRestaurant PATRICK JEFFROY29660 CARANTEC2 étoilesRestaurant LE COQUILLAGE (M. ROELLINGER)35260 CANCALE2 étoiles
Restaurant LES TERRASSES MAISON ARIBET38410 URIAGE LES BAINS2 étoilesRestaurant LE RELAIS DE LA POSTE (M. COUSSAU)40140 MAGESCQ2 étoilesRestaurant LE CHABICHOU (M. ROCHEDY)73121 COURCHEVEL2 étoiles
Restaurant LES AIRELLES (M. GAGNAIRE)73121 COURCHEVEL2 étoilesRestaurant HAMEAU ALBERT 1ER74400 CHAMONIX2 étoilesRestaurant YOANN CONTE74290 VEYRIER DU LAC2 étoiles
Restaurant LE GABRIEL (M. BANCTEL)75008 PARIS2 étoilesRestaurant LA BASTIDE DE CAPELONGUE84480 BONNIEUX2 étoiles
Restaurant LE FIGUIER SAINT ESPRIT (M. MORISSET)06600 ANTIBES1 étoileRestaurant LE GRAND CAP (M. HOUSSIN)11370 LEUCATE1 étoileRestaurant L’AUBERGE DU SÉNÉCHAL (M TRUCHON)12800 SAUVETERRE DE ROUERGUE1 étoile
Restaurant LOUISON (VILLA LA COSTE)13610 LE PUY SAINTE REPARADE1 étoileRestaurant CHARLES BARRIER (M. LUSSAULT)37000 TOURS1 étoileRestaurant LE MILLÉNAIRE (M. LAPLAIGE)51000 REIMS1 étoile
Restaurant LE CHÂTEAU DE MONTREUIL62170 MONTREUIL SUR MER1 étoileRestaurant LE GRAND HOTEL64500 SAINT JEAN DE LUZ1 étoileRestaurant HOTEL LA POSTE (M. DOUCET)71120 CHAROLLES1 étoile
Restaurant ATMOSPHÈRES73370 LE BOURGET DU LAC1 étoileRestaurant LA CIBOULETTE74000 ANNECY1 étoileRestaurant ERH75002 PARIS1 étoile
Restaurant SOLA75005 PARIS1 étoileRestaurant HÉLÈNE DARROZE75006 PARIS1 étoileRestaurant LES CLIMATS75007 PARIS1 étoile
Restaurant LES AMBASSADEURS (M. HACHE)75008 PARIS1 étoileRestaurant TABLE (M. VERJUS)75012 PARIS1 étoileRestaurant NEIGE D'ÉTÉ75015 PARIS1 étoile
Restaurant LE RELAIS DES MOINES (M. SANJOU)83460 LES ARCS1 étoileRestaurant LA BASTIDE DE GORDES84220 GORDES1 étoileRestaurant LE MAS TOURTERON84220 GORDES1 étoile
 Restaurant LE BEAU RIVAGE (Mme PIC) LAUSANNE (Suisse)   1 étoile